Sałatka Mechouia

🛒 Składniki

• Czerwona papryka 200 g · 62 kcal
• Pomidory 200 g · 36 kcal
• Cebula 50 g · 20 kcal
• Ząbki czosnku 10 g · 15 kcal
• Zielone chili 10 g · 4 kcal
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 30 g · 265 kcal
• Nasiona kminku 2 g · 7 kcal
• Jajko na twardo 50 g · 78 kcal
• Czarne oliwki bez pestek 20 g · 23 kcal
• Tuńczyk konserwowy w oliwie (odsączony) 50 g · 94 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Grilluj całe papryki, pomidory, cebule i zielone chili nad otwartym ogniem lub pod grillem, aż skórka się zwęgli i pokryje pęcherzami; często obracaj dla równomiernego ugotowania.
2. Przenieś grillowane warzywa do miski, przykryj folią spożywczą i pozwól im parować przez 10-15 minut; to pomoże rozluźnić skórki dla łatwiejszego obierania.
3. Gdy warzywa wystarczająco ostygną, aby można było je dotknąć, obierz zwęglone skórki z papryki, pomidorów i chili; usuń nasiona z papryki i chili.
4. Drobno posiekaj wszystkie obrane grillowane warzywa wraz z surowymi ząbkami czosnku i wymieszaj je w misce.
5. Wymieszaj oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, nasiona kminku i sól; dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki.
6. Podawaj Sałatkę Mechouia schłodzoną lub w temperaturze pokojowej, udekorowaną ćwiartkami jajek na twardo, czarnymi oliwkami i rozdrobnionym, odsączonym tuńczykiem.