Sałatka z wileca wodnego (Sałatka "Poranna Chwała")

🛒 Składniki

• Wilec wodny (Morning Glory) 200 g · 40 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal
• Papryczka chili 'bird's eye' 3 g · 1 kcal
• Sok z limonki 20 g · 5 kcal
• Sos rybny 15 g · 10 kcal
• Cukier palmowy 10 g · 38 kcal
• Orzeszki ziemne prażone 15 g · 85 kcal
• Pomidorki koktajlowe 50 g · 9 kcal
• Szarlotka 10 g · 7 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie umyj wilec wodny i odetnij twarde końce. Zblanszuj wilec wodny we wrzącej wodzie przez 30-60 sekund, aż będzie chrupiąco-miękki, a następnie natychmiast przenieś do kąpieli lodowej, aby zatrzymać gotowanie i zachować kolor.
2. W moździerzu (lub małym malakserze) utrzyj czosnek i papryczki chili na szorstką pastę. Dodaj cukier palmowy, sok z limonki i sos rybny, a następnie mieszaj, aż cukier się rozpuści.
3. Dobrze odcedź zblanszowany wilec wodny i grubo posiekaj na kawałki wielkości kęsa. W dużej misce połącz wilec wodny, przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i cienko pokrojone szalotki.
4. Polej warzywa dressingiem i delikatnie wymieszaj, aby wszystko równomiernie się połączyło. Przed podaniem udekoruj pokruszonymi prażonymi orzeszkami ziemnymi.