Muchines de Yuca (Fritters z manioku z serem)

🛒 Składniki

• Gotowany maniok 150 g · 250 kcal
• Świeży ser (Queso Fresco) 30 g · 90 kcal
• Masło niesolone 5 g · 36 kcal
• Olej roślinny (do smażenia) 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Obierz korzenie manioku i pokrój je na duże kawałki. Gotuj maniok w osolonej wodzie, aż będzie bardzo miękki, około 20-30 minut.
2. Dokładnie odcedź maniok i rozgnieć go jeszcze gorącego, usuwając wszelkie włókniste pasma. Dodaj masło i szczyptę soli do rozgniecionego manioku, mieszając, aż dobrze się połączy i będzie gładkie.
3. Weź porcję ciasta z manioku i spłaszcz je w dłoni, nadając owalny kształt. Umieść niewielką ilość świeżego sera na środku, a następnie ostrożnie złóż ciasto na ser i zaciśnij brzegi, aby uformować muchín.
4. Rozgrzej olej roślinny w głębokiej patelni lub garnku na średnio-wysokim ogniu do około 175°C (350°F). Ostrożnie umieść muchines w gorącym oleju i smaż, aż będą złocistobrązowe i chrupiące ze wszystkich stron, odwracając od czasu do czasu. Wyjmij łyżką cedzakową i osącz na ręcznikach papierowych przed podaniem na gorąco.