Mücver (Tureckie placuszki z cukinii)

🛒 Składniki

• Cukinia, średnia 750 g · 127 kcal
• Jajka, duże 150 g · 234 kcal
• Mąka pszenna 60 g · 220 kcal
• Świeży koper, posiekany 10 g · 4 kcal
• Świeża natka pietruszki, posiekana 10 g · 4 kcal
• Świeża mięta, posiekana 5 g · 2 kcal
• Zielona cebula, posiekana 30 g · 9 kcal
• Proszek do pieczenia 4 g · 0 kcal
• Oliwa z oliwek (do smażenia) 60 g · 530 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Zetrzyj cukinię na drobnej tarce. Umieść startą cukinię w durszlaku lub czystej ściereczce kuchennej i wyciśnij jak najwięcej nadmiaru płynu, aby zapobiec rozmoknięciu placków.
2. W dużej misce połącz wyciśniętą cukinię, jajka, mąkę pszenną, posiekany świeży koper, natkę pietruszki, miętę, zieloną cebulę, proszek do pieczenia, sól i czarny pieprz. Dobrze wymieszaj do połączenia składników.
3. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej nieprzywierającej patelni na średnim ogniu. Nakładaj łyżką masę z cukinii na gorący olej, lekko spłaszczając je tyłem łyżki, aby uformować małe placuszki.
4. Smaż mücver przez 3-5 minut z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i w pełni ugotowane. Smaż partiami, aby nie przepełnić patelni.
5. Przełóż usmażony mücver na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby odsączyć nadmiar oleju. Podawaj na gorąco, opcjonalnie z jogurtem naturalnym lub sosem jogurtowo-czosnkowym.