Nasu Dengaku (Bakłażan glazurowany miso)

🛒 Składniki

• Bakłażan 250 g · 62 kcal
• Biała pasta miso 30 g · 63 kcal
• Mirin (słodkie wino ryżowe) 15 g · 41 kcal
• Sake (wino ryżowe do gotowania) 15 g · 15 kcal
• Cukier granulowany 12 g · 48 kcal
• Olej sezamowy 14 g · 124 kcal
• Prażone białe nasiona sezamu 3 g · 17 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Bakłażana przekrój wzdłuż na pół, nacinając miąższ w kratkę, nie przecinając skórki, a następnie obficie posmaruj olejem sezamowym.
2. Ułóż bakłażany naciętą stroną do góry na blasze do pieczenia i piecz przez 15-20 minut, lub do miękkości.
3. Podczas gdy bakłażany się pieką, przygotuj glazurę miso, mieszając w małej misce białą pastę miso, mirin, sake i cukier granulowany, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
4. Wyjmij bakłażany z piekarnika i rozprowadź obfitą warstwę glazury miso na naciętym miąższu. Włóż z powrotem do piekarnika i zapiekaj pod grillem przez 3-5 minut, lub aż glazura zacznie bulgotać i lekko się skarmelizuje.
5. Udekoruj prażonymi białymi nasionami sezamu i podawaj od razu jako dodatek lub przystawkę.