Pisca Andina

🛒 Składniki

• Woda 150 g · 0 kcal
• Ziemniak 150 g · 116 kcal
• Mleko pełne 75 g · 46 kcal
• Duże jajko 50 g · 78 kcal
• Biały ser (jak Queso Fresco) 30 g · 79 kcal
• Cebula dymka 10 g · 3 kcal
• Świeża kolendra 5 g · 1 kcal
• Czosnek 3 g · 4 kcal
• Masło niesolone 7 g · 50 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Obierz i pokrój ziemniaki w małą kostkę, drobno posiekaj szczypiorek i kolendrę, przeciśnij czosnek.
2. W garnku roztop masło na średnim ogniu, następnie smaż posiekany czosnek i połowę posiekanego szczypiorku przez 1-2 minuty, aż aromatycznie pachną.
3. Dodaj pokrojone ziemniaki i wodę do garnka; doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
4. Wlej mleko pełne i dopraw solą i pieprzem do smaku; dobrze wymieszaj i ponownie doprowadź do delikatnego wrzenia.
5. Wbij jajko bezpośrednio do gotującej się zupy, po jednym na porcję, upewniając się, że gotuje się delikatnie, nie rozbijając żółtka.
6. Gotuj przez 3-4 minuty, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne; ostrożnie wylej zupę do misek.
7. Każdą porcję posyp hojnie pozostałym białym serem, świeżą kolendrą i szczypiorkiem.