Gruszki w syropie

🛒 Składniki

• Gruszka 200 g · 114 kcal
• Cukier granulowany 30 g · 116 kcal
• Woda 50 g · 0 kcal
• Sok cytrynowy 5 g · 1 kcal
• Laska cynamonu 0 g · 0 kcal
• Ekstrakt waniliowy 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Obierz gruszki, pozostawiając ogonki. Ostrożnie wydrąż gniazda nasienne od spodu za pomocą drążka do melona lub małej łyżeczki.
2. W rondlu wystarczająco dużym, aby gruszki stały pionowo, połącz wodę, cukier granulowany, sok cytrynowy, laskę cynamonu i ekstrakt waniliowy. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści.
3. Delikatnie umieść obrane gruszki w gotującym się płynie. Upewnij się, że są w większości zanurzone; w razie potrzeby dodaj trochę wody. Możesz użyć „kartusza” z papieru do pieczenia, aby utrzymać je zanurzone.
4. Zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20-30 minut, lub aż gruszki będą miękkie po nakłuciu nożem, ale nadal zachowają swój kształt. Czas gotowania różni się w zależności od dojrzałości i rodzaju gruszki.
5. Wyjmij gruszki z płynu do gotowania i odstaw na bok. Zwiększ ogień pod płynem i gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut, aż lekko zgęstnieje do syropu.
6. Polej gruszki ciepłym syropem. Podawaj ciepłe lub schłodzone, opcjonalnie z gałką lodów waniliowych lub kleksem crème fraîche.