Duszona pigwa

🛒 Składniki

• Pigwa 500 g · 285 kcal
• Cukier granulowany 200 g · 772 kcal
• Sok z cytryny 30 g · 6 kcal
• Laska cynamonu 5 g · 12 kcal
• Anyż gwiaździsty 2 g · 7 kcal
• Laska wanilii 3 g · 8 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie umyj pigwy, a następnie obierz je obieraczką do warzyw. Przekrój każdą pigwę na pół wzdłuż i ostrożnie usuń gniazda nasienne.
2. W dużym garnku wymieszaj wodę, cukier granulowany, sok z cytryny, laskę cynamonu, anyż gwiaździsty i zeskrobane nasiona wanilii. Doprowadź mieszankę do wrzenia na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści.
3. Dodaj połówki pigwy do gotującego się syropu. Upewnij się, że są w pełni zanurzone; w razie potrzeby użyj kawałka papieru do pieczenia lub małego talerzyka, aby je docisnąć.
4. Zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek i gotuj delikatnie przez 1,5 do 2 godzin, lub aż pigwa będzie miękka i nabierze pięknego różowo-bursztynowego koloru. Sprawdzaj co jakiś czas i dodawaj więcej wody, jeśli syrop zbytnio się zredukuje.
5. Po ugotowaniu wyjmij pigwę z syropu i ostudź. Duszoną pigwę można podawać na ciepło lub schłodzoną, opcjonalnie z odrobiną syropu, gałką lodów waniliowych lub łyżką mascarpone.