Szoty z zupy dyniowej

🛒 Składniki

• Dynia, obrana i pokrojona w kostkę 280 g · 73 kcal
• Cebula, posiekana 60 g · 24 kcal
• Czosnek, posiekany 5 g · 7 kcal
• Bulion warzywny 280 g · 14 kcal
• Śmietana kremówka (35% tłuszczu) 50 g · 170 kcal
• Oliwa z oliwek 8 g · 71 kcal
• Prażone pestki dyni, do dekoracji 18 g · 103 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na średnim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub żeliwnym naczyniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i stanie się przezroczysta, około 5-7 minut.
2. Dodaj posiekany czosnek, pokrojoną w kostkę dynię, gałkę muszkatołową, cynamon i imbir w proszku. Smaż przez kolejne 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu, aż składniki uwolnią aromat.
3. Wlej bulion warzywny. Zagotuj, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, lub do momentu, aż dynia będzie bardzo miękka.
4. Zdejmij z ognia i użyj blendera zanurzeniowego, aby zmiksować zupę na idealnie gładki krem. Alternatywnie, ostrożnie przełóż zupę do zwykłego blendera i zmiksuj na gładko.
5. Wymieszaj z gęstą śmietaną i dopraw solą oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku. Delikatnie podgrzewaj przez minutę lub dwie, nie doprowadzając do wrzenia.
6. Przelej ciepłą zupę dyniową do pojedynczych szklanek typu shot. Każdą porcję udekoruj szczyptą prażonych pestek dyni i opcjonalnie odrobiną śmietany.