Pupusas z fasolą i serem

🛒 Składniki

• Mąka Masa Harina 70 g · 252 kcal
• Fasola refrita 40 g · 40 kcal
• Starty ser Mozzarella 40 g · 120 kcal
• Olej roślinny 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. W dużej misce połącz mąkę Masa Harina z ciepłą wodą i szczyptą soli; wyrabiaj przez około 5-7 minut, aż powstanie miękkie, elastyczne i nieklejące się ciasto, dodając więcej wody w razie potrzeby. Przykryj ciasto wilgotną szmatką i odstaw na 10 minut.
2. Na każdą pupusę weź porcję ciasta wielkości piłeczki golfowej, spłaszcz ją w dłoni w gruby dysk i utwórz małe wgłębienie na środku.
3. Wypełnij wgłębienie łyżką fasoli refrita i łyżką startego sera. Ostrożnie zawiń brzegi ciasta nad nadzieniem, aby całkowicie je zamknąć, a następnie delikatnie spłaszcz i uformuj dysk o średnicy około 10-12 cm i grubości 1,2 cm.
4. Rozgrzej comal lub patelnię z grubym dnem na średnim ogniu i lekko posmaruj olejem roślinnym. Smaż każdą pupusę przez 5-7 minut z każdej strony lub do uzyskania złotobrązowego koloru i lekkiego napuszenia.
5. Podawaj Pupusas de Frijol y Queso natychmiast, tradycyjnie z curtido (marynowana surówka z kapusty) i salsą roja.