Puttu

🛒 Składniki

• Prażona mąka ryżowa 70 g · 252 kcal
• Tarty kokos 30 g · 105 kcal
• Woda 60 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. W dużej misce połącz prażoną mąkę ryżową z solą; stopniowo skrapiaj mieszankę wodą, mieszając palcami, aż uzyska kruchy, wilgotny wygląd.
2. Jeśli powstaną grudki, delikatnie rozgnieć je palcami lub przetrzyj mieszankę przez sito, aby uzyskać gładką i jednolitą teksturę.
3. Przygotuj puttu maker, dodając wodę do dolnej komory i doprowadzając ją do wrzenia.
4. Układaj warstwami w cylindrycznej formie puttu makera: najpierw łyżkę tartego kokosa, następnie warstwę przygotowanej mieszanki mąki ryżowej, na przemian, aż forma się wypełni, kończąc kokosem na wierzchu.
5. Umieść wypełnioną formę na puttu makerze i gotuj na parze przez 5-7 minut, lub do momentu, gdy para zacznie wydobywać się z górnego otworu, co oznacza, że danie jest ugotowane.
6. Ostrożnie wyjmij puttu z formy za pomocą cienkiego pręta (często dołączonego do puttu makera) i podawaj na gorąco z curry, takim jak Kadala curry, lub z bananem i cukrem/jaggery.