Sałatka z komosy ryżowej z awokado

🛒 Składniki

• Ugotowana komosa ryżowa 100 g · 120 kcal
• Awokado 70 g · 112 kcal
• Ogórek 50 g · 8 kcal
• Pomidorki koktajlowe 50 g · 9 kcal
• Czerwona cebula 20 g · 8 kcal
• Świeża kolendra/natka pietruszki 5 g · 1 kcal
• Sok z cytryny 15 g · 4 kcal
• Oliwa z oliwek extra virgin 10 g · 88 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie opłucz komosę ryżową pod zimną wodą. Połącz komosę ryżową z 200 ml wody lub bulionu w małym rondlu, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do niskiego.
2. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, aż woda się wchłonie. Odstaw na 5 minut pod przykryciem, następnie rozluźnij widelcem i ostudź.
3. Podczas gdy komosa ryżowa się gotuje, pokrój w kostkę awokado, ogórek i pomidorki koktajlowe. Drobno posiekaj czerwoną cebulę i świeże zioła.
4. W małej miseczce wymieszaj świeży sok z cytryny i oliwę z oliwek extra virgin, aby przygotować sos.
5. W dużej misce połącz ostudzoną komosę ryżową, pokrojone w kostkę awokado, ogórek, pomidorki koktajlowe, czerwoną cebulę i świeże zioła.
6. Polej sałatkę dressingiem cytrynowo-oliwkowym. Delikatnie wymieszaj, dopraw solą i pieprzem do smaku i podawaj natychmiast.