Sałatka z komosy ryżowej i czarnej fasoli

🛒 Składniki

• Ugotowana komosa ryżowa 150 g · 158 kcal
• Konserwowa czarna fasola, opłukana i odsączona 100 g · 132 kcal
• Mrożona kukurydza, rozmrożona 50 g · 43 kcal
• Czerwona papryka, pokrojona w kostkę 50 g · 15 kcal
• Czerwona cebula, drobno posiekana 20 g · 8 kcal
• Świeża kolendra, posiekana 5 g · 0 kcal
• Sok z limonki, świeżo wyciśnięty 15 g · 4 kcal
• Oliwa z oliwek 10 g · 88 kcal
• Mielony kmin rzymski 0 g · 0 kcal
• Chili w proszku 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Ugotuj komosę ryżową zgodnie z instrukcją na opakowaniu; po ugotowaniu rozluźnij widelcem i ostudź całkowicie.
2. W dużej misce połącz ostudzoną komosę ryżową, opłukaną czarną fasolę, rozmrożoną kukurydzę, pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę i drobno posiekaną czerwoną cebulę.
3. W małej misce wymieszaj sok z limonki, oliwę z oliwek, mielony kmin rzymski, chili w proszku, sól i czarny pieprz, aby stworzyć dressing.
4. Polej dressingiem mieszankę komosy ryżowej i fasoli, a następnie dodaj posiekaną świeżą kolendrę.
5. Delikatnie wymieszaj wszystko, aż się połączy, a następnie podawaj od razu lub schłodź dla bardziej orzeźwiającej sałatki.