Miseczka z komosą ryżową

🛒 Składniki

• Ugotowana komosa ryżowa 180 g · 222 kcal
• Cieciorka konserwowa, opłukana i odsączona 100 g · 164 kcal
• Ogórek, pokrojony w kostkę 50 g · 8 kcal
• Pomidorki koktajlowe, przekrojone na pół 50 g · 9 kcal
• Czerwona papryka, pokrojona w kostkę 50 g · 15 kcal
• Awokado, pokrojone w kostkę 50 g · 80 kcal
• Świeży szpinak 30 g · 7 kcal
• Świeżo wyciśnięty sok z cytryny 15 g · 3 kcal
• Oliwa z oliwek extra virgin 10 g · 88 kcal
• Świeża pietruszka, posiekana 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie wypłucz komosę ryżową pod zimną wodą. Ugotuj komosę ryżową zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zazwyczaj 1 część komosy ryżowej na 2 części wody/bulionu, przez około 15 minut, aż płyn zostanie wchłonięty, a komosa ryżowa będzie puszysta.
2. Podczas gdy komosa ryżowa się gotuje, pokrój w kostkę ogórka, czerwoną paprykę i awokado. Przekrój pomidorki koktajlowe na pół i opłucz szpinak oraz ciecierzycę.
3. W małej miseczce wymieszaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny i oliwę z oliwek extra virgin.
4. Gdy komosa ryżowa będzie ugotowana, spulchnij ją widelcem i przełóż do miski. Estetycznie ułóż wokół komosy ryżowej przygotowaną ciecierzycę, ogórka, pomidorki koktajlowe, czerwoną paprykę, awokado i szpinak.
5. Skrop miskę sosem cytrynowo-oliwkowym. Udekoruj świeżą posiekaną pietruszką i podawaj od razu.