Sałatka z komosą ryżową

🛒 Składniki

• Komosa ryżowa 35 g · 130 kcal
• Ogórek 60 g · 9 kcal
• Pomidorki koktajlowe 30 g · 5 kcal
• Czerwona papryka 30 g · 9 kcal
• Czerwona cebula 10 g · 4 kcal
• Świeża natka pietruszki 3 g · 1 kcal
• Świeża mięta 2 g · 1 kcal
• Oliwa z oliwek 10 g · 90 kcal
• Sok z cytryny 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie opłucz komosę ryżową pod zimną wodą. Połącz 35g komosy ryżowej z 70ml wody w małym rondelku, zagotuj, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, aż woda zostanie wchłonięta.
2. Po ugotowaniu, spulchnij komosę ryżową widelcem i pozwól jej całkowicie ostygnąć. W międzyczasie drobno pokrój ogórka, pomidorki koktajlowe, czerwoną paprykę i czerwoną cebulę.
3. Posiekaj świeżą natkę pietruszki i liście mięty. W dużej misce połącz ostudzoną komosę ryżową, pokrojone warzywa i świeże zioła.
4. Na dressing, ubij razem 10g oliwy z oliwek, 10g soku z cytryny, 1g soli i szczyptę czarnego pieprzu. Polej dressingiem składniki sałatki i delikatnie wymieszaj.
5. Sałatkę z komosą ryżową podawaj od razu jako lekki posiłek lub dodatek, albo schłodź, aby uzyskać orzeźwiającą opcję. Smacznego!