Bowl sałatkowy z komosą ryżową

🛒 Składniki

• Ugotowana komosa ryżowa 150 g · 180 kcal
• Ogórek, pokrojony w kostkę 70 g · 11 kcal
• Pomidorki koktajlowe, przekrojone na pół 60 g · 11 kcal
• Czerwona papryka, pokrojona w kostkę 50 g · 13 kcal
• Czerwona cebula, drobno posiekana 20 g · 8 kcal
• Cieciorka (konserwowa, przepłukana) 70 g · 105 kcal
• Świeża pietruszka, posiekana 5 g · 2 kcal
• Oliwa z oliwek extra virgin 10 g · 90 kcal
• Świeżo wyciśnięty sok z cytryny 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie opłucz komosę ryżową pod zimną wodą; połącz z 1 szklanką wody i szczyptą soli w małym garnku.
2. Zagotuj, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, lub do momentu wchłonięcia całej wody.
3. Zdejmij z ognia, odstaw pod przykryciem na 5 minut, następnie spulchnij widelcem.
4. W dużej misce połącz ugotowaną i ostudzoną komosę ryżową z pokrojonym w kostkę ogórkiem, pomidorkami koktajlowymi, czerwoną papryką, czerwoną cebulą i przepłukaną cieciorką.
5. Skrop oliwą z oliwek i świeżym sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie delikatnie wymieszaj.
6. Tuż przed podaniem wmieszaj świeżo posiekaną pietruszkę, aby dodać świeżości.