Sorbet malinowy

🛒 Składniki

• Świeże lub mrożone maliny 75 g · 39 kcal
• Woda 45 g · 0 kcal
• Świeżo wyciśnięty sok z cytryny 5 g · 0 kcal
• Cukier granulowany 30 g · 117 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Połącz 45 g (1/4 całości) wody i 30 g (1/4 całości) cukru granulowanego w małym rondelku.
2. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści; zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
3. W blenderze lub malakserze połącz 75 g (1/4 całości) malin i 5 g (1/4 całości) świeżo wyciśniętego soku z cytryny.
4. Zmiel na bardzo gładką masę, a następnie przecedź puree przez drobne sitko, aby usunąć pestki, naciskając szpatułką, aby wydobyć cały płyn.
5. Wymieszaj ostudzony syrop cukrowy z przecedzonym puree malinowym.
6. Schłodź mieszankę w lodówce przez co najmniej 2 godziny lub do całkowitego oziębienia.
7. Wlej schłodzoną mieszankę do maszynki do lodów i kręć zgodnie z instrukcjami producenta, zazwyczaj przez 20-30 minut, aż osiągnie konsystencję miękkich lodów.
8. Przełóż sorbet do szczelnego pojemnika i zamroź na co najmniej 4 godziny, lub do momentu stwardnienia, przed podaniem.