Rawa Idli

🛒 Składniki

• Drobna kasza manna (Rawa/Suji) 60 g · 216 kcal
• Jogurt naturalny 80 g · 48 kcal
• Woda 40 g · 0 kcal
• Olej rafinowany 5 g · 45 kcal
• Nasiona gorczycy 1 g · 0 kcal
• Urad Dal (rozłupana czarna soczewica) 2 g · 7 kcal
• Liście curry 1 g · 0 kcal
• Zielone chili 3 g · 0 kcal
• Świeży imbir 3 g · 0 kcal
• Liście kolendry 2 g · 0 kcal
• Soda oczyszczona 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Praż drobną kaszę manną (rawa/suji) na suchej patelni na średnim ogniu przez 5-7 minut, aż będzie lekko pachnąca; przełóż do miski i ostudź.
2. Na małej patelni rozgrzej olej rafinowany, dodaj nasiona gorczycy i urad dal; gdy zaczną strzelać, dodaj liście curry, posiekane zielone chili i starty imbir, smaż przez minutę.
3. Dodaj mieszankę do tempowania, jogurt naturalny, wodę, sól i posiekane liście kolendry do ostudzonej kaszy manny; dobrze wymieszaj, aby uzyskać gęste ciasto.
4. Pozostaw ciasto na 15 minut, aby kasza manna wchłonęła wilgoć i spęczniała, a następnie w razie potrzeby dostosuj konsystencję, dodając trochę wody.
5. Tuż przed parowaniem dodaj sodę oczyszczoną (lub sól owocową) do ciasta i delikatnie wymieszaj; nie mieszaj zbyt mocno, aby nie straciło puszystości.
6. Posmaruj formy do idli odrobiną oleju, wlej chochlę ciasta do każdej formy i gotuj na parze w garnku do idli lub parowarze przez 10-12 minut, aż będą ugotowane i puszyste.
7. Podawaj gorące Rawa Idli natychmiast z chutneyem kokosowym i sambarem.