Fasola smażona (Frijoles refritos)

🛒 Składniki

• Ugotowana fasola pinto 110 g · 154 kcal
• Smaleć 7 g · 63 kcal
• Cebula 10 g · 4 kcal
• Czosnek 3 g · 5 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej smalec na dużej patelni lub w garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i stanie się przezroczysta, około 5-7 minut.
2. Dodaj posiekany czosnek na patelnię i smaż jeszcze przez minutę, aż zacznie pachnieć, uważając, aby go nie przypalić.
3. Wmieszaj ugotowaną fasolę pinto i około 1/4 szklanki płynu z gotowania fasoli (lub wody/bulionu). Dopraw solą do smaku.
4. Używając tłuczka do ziemniaków lub dużego widelca, rozgnieć fasolę bezpośrednio na patelni do pożądanej konsystencji. Aby uzyskać bardziej gładką fasolę, rozgnieć dokładniej; dla bardziej grudkowatej tekstury pozostaw niektóre fasole w całości.
5. Kontynuuj gotowanie rozgniecionej fasoli na średnio-niskim ogniu, często mieszając, aż zgęstnieje do preferowanej konsystencji i część wilgoci wyparuje, około 10-15 minut.
6. Podawaj gorące jako dodatek, nadzienie do tacos lub burrito, lub jako dip z chipsami tortilla.