Sałatka z pieczonego kalafiora i ciecierzycy

🛒 Składniki

• Kalafior 150 g · 38 kcal
• Ciecierzyca z puszki 60 g · 98 kcal
• Oliwa z oliwek 14 g · 122 kcal
• Czerwona cebula 13 g · 5 kcal
• Pomidorki koktajlowe 38 g · 7 kcal
• Świeża natka pietruszki 3 g · 1 kcal
• Sok z cytryny 8 g · 2 kcal
• Tahini 8 g · 45 kcal
• Czosnek 2 g · 2 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
2. Kalafiora pokrój na różyczki wielkości kęsa. Dokładnie odsącz i opłucz ciecierzycę z puszki.
3. W dużej misce wymieszaj kalafiora i ciecierzycę z 1 łyżką oliwy z oliwek, kminkiem, papryką, kurkumą, solą i czarnym pieprzem, aż składniki równomiernie się pokryją.
4. Rozłóż mieszankę w jednej warstwie na przygotowanej blasze i piecz przez 20-25 minut, lub do momentu, aż kalafior będzie miękki, a ciecierzyca lekko zrumieniona, mieszając w połowie pieczenia.
5. Podczas pieczenia przygotuj dressing: wymieszaj tahini, sok z cytryny, posiekany czosnek i odrobinę wody, aż do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.
6. Po upieczeniu połącz kalafiora i ciecierzycę z połówkami pomidorków koktajlowych, cienko pokrojoną czerwoną cebulą i posiekaną świeżą natką pietruszki w dużej misce.
7. Polej sałatkę dressingiem tahini i delikatnie wymieszaj. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.