Pita z pieczonym bakłażanem

🛒 Składniki

• Pieczony bakłażan 180 g · 144 kcal
• Pita pełnoziarnista 60 g · 160 kcal
• Tahini 30 g · 178 kcal
• Świeży sok z cytryny 15 g · 4 kcal
• Ząbek czosnku 5 g · 7 kcal
• Świeża pietruszka 10 g · 4 kcal
• Pomidor 60 g · 10 kcal
• Ogórek 50 g · 8 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Pokrój bakłażana w plastry o grubości 1 cm (0,4 cala), a następnie wymieszaj z oliwą z oliwek, solą i pieprzem na blasze do pieczenia.
2. Piecz bakłażana przez 20-25 minut, obracając w połowie pieczenia, aż będzie miękki i lekko zrumieniony. W międzyczasie przygotuj sos tahini.
3. Do sosu tahini, ubij tahini, świeży sok z cytryny, posiekany czosnek i szczyptę soli z kilkoma łyżkami wody, aż do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.
4. Pokrój pomidora i ogórka w kostkę, a świeżą pietruszkę grubo posiekaj do posypania.
5. Podgrzej chleb pita na suchej patelni lub w mikrofalówce, aż będzie miękki i elastyczny. Ostrożnie otwórz każdą pitę, tworząc kieszonkę.
6. Obficie wypełnij każdą kieszonkę pita pieczonym bakłażanem, a następnie polej sosem tahini. Przed podaniem na ciepło posyp pokrojonymi w kostkę pomidorami, ogórkami i świeżą pietruszką.