Kanapka z pieczoną czerwoną papryką

🛒 Składniki

• Chleb pełnoziarnisty 70 g · 180 kcal
• Czerwona papryka 150 g · 30 kcal
• Oliwa z oliwek extra virgin 7 g · 60 kcal
• Czosnek 3 g · 4 kcal
• Pesto bazyliowe 25 g · 100 kcal
• Szpinak baby 30 g · 7 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Przekrój czerwoną paprykę wzdłuż na pół, usuń nasiona i łodygi, a następnie ułóż skórą do góry na blasze do pieczenia. Skrop oliwą z oliwek i dodaj całe ząbki czosnku na blachę.
2. Piecz przez 25-30 minut, aż skórka będzie zwęglona i spuchnięta. Przenieś gorące papryki i czosnek do miski, szczelnie przykryj folią spożywczą lub pokrywką i pozwól parować przez 10-15 minut; to pomoże rozluźnić skórkę. Obierz skórkę z papryk i wyrzuć, a następnie cienko pokrój upieczone papryki.
3. Lekko opiecz lub grilluj kromki chleba pełnoziarnistego, aż będą złocistobrązowe i lekko chrupiące.
4. Posmaruj jedną kromkę opieczonego chleba obficie pesto bazyliowym. Ułóż paski pieczonej czerwonej papryki i świeże liście szpinaku baby na pesto.
5. Przykryj drugą kromką chleba i podawaj od razu, aby cieszyć się świeżym i pełnym smaku posiłkiem.