Panini z pieczonymi warzywami

🛒 Składniki

• Bułka ciabatta 100 g · 270 kcal
• Czerwona papryka 50 g · 15 kcal
• Cukinia 50 g · 8 kcal
• Czerwona cebula 30 g · 12 kcal
• Bakłażan 50 g · 12 kcal
• Oliwa z oliwek 10 g · 90 kcal
• Ser provolone 30 g · 100 kcal
• Glazura balsamiczna 10 g · 20 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Pokrój paprykę, cukinię, bakłażana i czerwoną cebulę w cienkie paski. Posiekaj czosnek.
2. W dużej misce wymieszaj pokrojone warzywa z oliwą z oliwek, posiekanym czosnkiem, solą i pieprzem, aż będą równomiernie pokryte.
3. Rozłóż przyprawione warzywa pojedynczą warstwą na blasze do pieczenia i piecz przez 15-20 minut, aż będą miękkie i lekko skarmelizowane. Pozwól im lekko ostygnąć.
4. Przekrój bułkę ciabattę na pół wzdłuż. Na jednej połowie ułóż upieczone warzywa, a następnie przykryj plastrami sera provolone.
5. Zamknij panini drugą połową ciabatty. Umieść panini w rozgrzanym opiekaczu do panini lub na patelni grillowej i gotuj przez 3-5 minut, aż będzie złocistobrązowe, a ser się roztopi.
6. Wyjmij panini z opiekacza, polej glazurą balsamiczną, jeśli chcesz, i podawaj natychmiast.