Sabich

🛒 Składniki

• Chleb pita 80 g · 220 kcal
• Bakłażan 150 g · 35 kcal
• Olej roślinny 20 g · 180 kcal
• Jajka 50 g · 75 kcal
• Tahini 20 g · 115 kcal
• Sok z cytryny 10 g · 2 kcal
• Czosnek 2 g · 3 kcal
• Amba (marynowane mango) 20 g · 20 kcal
• Ogórek 50 g · 8 kcal
• Pomidor 30 g · 5 kcal
• Świeża pietruszka 5 g · 2 kcal
• Ziemniak 70 g · 60 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Bakłażana pokrój w plastry o grubości 1,5 cm i obficie posyp solą; odstaw na 20-30 minut, aby puścił wodę, a następnie dokładnie osusz.
2. W międzyczasie ugotuj jajka na twardo (około 7-8 minut), a następnie ostudź i obierz; ugotuj ziemniaki, aż będą miękkie, a następnie ostudź i pokrój w kostkę.
3. Przygotuj sałatkę izraelską, krojąc w kostkę ogórka, pomidora i drobno siekając świeżą pietruszkę; dobrze wymieszaj.
4. Przygotuj sos tahini, ubijając tahini z sokiem z cytryny, posiekanym czosnkiem i wystarczającą ilością zimnej wody, aby uzyskać kremową, lejącą konsystencję; dopraw solą.
5. Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Smaż plastry bakłażana partiami, aż będą złocistobrązowe i miękkie, około 3-4 minut z każdej strony; odsącz na ręczniku papierowym.
6. Aby złożyć, delikatnie podgrzej chleb pita, a następnie ostrożnie otwórz go, tworząc kieszeń. Posmaruj wnętrze pity sosem tahini.
7. Ułóż smażony bakłażan, ćwiartki jajek na twardo, pokrojone w kostkę ziemniaki i sałatkę izraelską w picie. Obficie polej sosem tahini i dodaj kleks amby.
8. Sabich podawaj od razu, aby zachować najlepszy smak.