Kanapka Sabich

🛒 Składniki

• Chleb pita 80 g · 216 kcal
• Bakłażan 200 g · 46 kcal
• Olej roślinny 15 g · 135 kcal
• Jajka na twardo 100 g · 155 kcal
• Ziemniak 100 g · 77 kcal
• Pasta tahini 20 g · 110 kcal
• Sok z cytryny 10 g · 2 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal
• Ogórek 40 g · 6 kcal
• Pomidor 40 g · 7 kcal
• Świeża pietruszka 5 g · 2 kcal
• Sos Amba 20 g · 20 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj sos tahini: W małej misce wymieszaj pastę tahini z sokiem z cytryny, posiekanym czosnkiem i 2-3 łyżkami zimnej wody, aż do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji. Dopraw solą do smaku i odstaw.
2. Ugotuj jajka i ziemniaki: Umieść jajka w rondelku, zalej zimną wodą, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 8-10 minut. W oddzielnym garnku ugotuj obrane ziemniaki do miękkości, a następnie odcedź i pokrój w plasterki zarówno jajka, jak i ziemniaki.
3. Usmaż bakłażana: Pokrój bakłażana w półcalowe plastry, obficie posól i odstaw na 10 minut, aby wyciągnąć wilgoć. Dokładnie osusz, a następnie smaż na patelni na średnio-wysokim ogniu na oleju roślinnym, aż będzie złocisty i miękki, obracając raz. Odcedź na ręcznikach papierowych.
4. Przygotuj sałatkę izraelską: Drobno pokrój ogórka i pomidora. Posiekaj świeżą natkę pietruszki. Połącz wszystkie składniki w małej misce.
5. Złóż kanapkę: Lekko podgrzej chleb pita, a następnie ostrożnie przetnij go wzdłuż jednego brzegu, aby stworzyć kieszeń, nie rozrywając go całkowicie.
6. Wypełnij pitę: Wlej sos tahini do kieszeni pity, a następnie obficie nałóż plastry smażonego bakłażana, plasterki jajek na twardo, plasterki gotowanych ziemniaków i sałatkę izraelską. Polej dodatkowym tahini i dużą ilością sosu amba. Podawaj natychmiast.