Sałatka Nicejska

🛒 Składniki

• Sałata rzymska 50 g · 8 kcal
• Dojrzałe pomidory 150 g · 27 kcal
• Jajka na twardo 100 g · 155 kcal
• Tuńczyk z puszki w oliwie (odsączony) 80 g · 184 kcal
• Gotowane młode ziemniaki 150 g · 117 kcal
• Blanszowana fasolka szparagowa 80 g · 25 kcal
• Oliwki Niçoise 30 g · 45 kcal
• Filety anchois w oleju 15 g · 20 kcal
• Czerwona cebula 20 g · 8 kcal
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 30 g · 266 kcal
• Ocet winny czerwony 10 g · 2 kcal
• Musztarda Dijon 5 g · 5 kcal
• Ząbek czosnku, posiekany 5 g · 7 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Gotuj jajka na twardo przez około 8-10 minut. Natychmiast schłodź je w lodowatej wodzie, następnie obierz i pokrój na ćwiartki.
2. Ugotuj młode ziemniaki do miękkości, następnie przekrój na połówki lub ćwiartki. Blanszuj fasolkę szparagową we wrzącej osolonej wodzie przez 2-3 minuty, aż będzie chrupiąco-delikatna, a następnie natychmiast przełóż do lodowatej wody, aby zatrzymać gotowanie.
3. Rozłóż liście sałaty rzymskiej na dużym półmisku lub pojedynczych talerzach jako bazę.
4. Artystycznie ułóż ziemniaki, fasolkę szparagową, pomidory, tuńczyka, oliwki, ćwiartki jajek i cienko pokrojoną czerwoną cebulę na sałacie.
5. Ułóż filety anchois na sałatce, jeśli używasz, dla autentycznego akcentu.
6. Do dressingu, w małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, czerwony ocet winny, musztardę Dijon, posiekany czosnek, sól i świeżo zmielony czarny pieprz, aż się dobrze połączą.
7. Obficie polej dressingiem złożoną sałatkę tuż przed podaniem.