Rillettes z łososia

🛒 Składniki

• Gotowany filet z łososia 250 g · 450 kcal
• Łosoś wędzony 100 g · 160 kcal
• Masło niesolone, zmiękczone 100 g · 717 kcal
• Crème fraîche 50 g · 145 kcal
• Świeży sok z cytryny 15 g · 3 kcal
• Świeży koperek, posiekany 5 g · 2 kcal
• Świeży szczypiorek, posiekany 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Ugotuj na parze lub upiecz świeże filety z łososia, aż będą dobrze ugotowane. Ostudź, a następnie rozdrobnij ugotowanego łososia na małe kawałki, usuwając skórę i ości.
2. W misce połącz rozdrobnionego ugotowanego łososia, drobno posiekanego wędzonego łososia, zmiękczone masło niesolone i crème fraîche.
3. Dodaj świeży sok z cytryny, posiekany świeży koperek i posiekany świeży szczypiorek. Obficie dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
4. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, aż dobrze się połączą, ale nadal będą grudkowate, zachowując pewną teksturę. Nie rozgniataj całkowicie.
5. Przełóż rillettes do małej terryny lub pojedynczych ramekinów, delikatnie dociskając, aby usunąć pęcherzyki powietrza. Przykryj i schłódź w lodówce przez co najmniej 2 godziny, aby smaki się połączyły, a mieszanka stwardniała.