Serenata de Bacalao (Sałatka z dorsza)

🛒 Składniki

• Filet z odsolonego dorsza 100 g · 120 kcal
• Ziemniak 80 g · 62 kcal
• Yautía (Taro) 40 g · 56 kcal
• Jajko ugotowane na twardo 50 g · 78 kcal
• Awokado 40 g · 64 kcal
• Czerwona cebula 20 g · 8 kcal
• Zielona papryka 20 g · 4 kcal
• Świeża kolendra 5 g · 2 kcal
• Oliwa z oliwek extra virgin 23 g · 202 kcal
• Biały ocet 8 g · 3 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Jeśli używasz solonego dorsza, upewnij się, że jest odsolony, mocząc go w zimnej wodzie przez 24-48 godzin, zmieniając wodę kilka razy; następnie ugotuj do miękkości i rozdrobnij na płatki.
2. Ugotuj ziemniaki i yautíę w osobnym garnku, aż będą miękkie, następnie odcedź, obierz i pokrój w kostkę.
3. Ugotuj jajka na twardo, ostudź, obierz i pokrój w ćwiartki lub plastry.
4. W dużej misce połącz rozdrobnionego dorsza, pokrojone w kostkę ziemniaki, yautíę, drobno pokrojoną czerwoną cebulę, pokrojoną w kostkę zieloną paprykę i posiekaną świeżą kolendrę.
5. Dodaj pokrojone awokado do miski, następnie skrop oliwą z oliwek extra virgin i białym octem.
6. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie ułóż na półmisku.
7. Udekoruj ćwiartkami jajka na twardo i podawaj schłodzone.