Wrap z tofu, sezamem i imbirem

🛒 Składniki

• Tofu bardzo twarde, odciśnięte 150 g · 120 kcal
• Tortilla pełnoziarnista (duża) 60 g · 170 kcal
• Szredowana czerwona kapusta 50 g · 15 kcal
• Szredowana marchewka 30 g · 12 kcal
• Czerwona papryka, cienko pokrojona 30 g · 9 kcal
• Świeże liście szpinaku 20 g · 5 kcal
• Sos sojowy o niskiej zawartości sodu 15 g · 10 kcal
• Prażony olej sezamowy 5 g · 44 kcal
• Świeży imbir, starty 5 g · 4 kcal
• Czosnek, mielony 3 g · 4 kcal
• Ocet ryżowy 10 g · 2 kcal
• Syrop klonowy 7 g · 20 kcal
• Nasiona sezamu 5 g · 28 kcal
• Oliwa z oliwek (do smażenia) 5 g · 44 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Odciśnij tofu twarde przez 15-30 minut, aby usunąć nadmiar wody, a następnie pokrój je w małe kostki. W małej misce wymieszaj sos sojowy o niskiej zawartości sodu, prażony olej sezamowy, starty świeży imbir, posiekany czosnek, ocet ryżowy i syrop klonowy, aby stworzyć sos.
2. Rozgrzej oliwę z oliwek na nieprzywierającej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kostki tofu i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż staną się złociste i lekko chrupiące ze wszystkich stron, około 8-10 minut.
3. Wlej połowę przygotowanego sosu sezamowo-imbirowego na usmażone tofu i delikatnie wymieszaj. Gotuj przez kolejne 1-2 minuty, aż sos lekko zgęstnieje i dobrze pokryje tofu.
4. Lekko podgrzej pełnoziarnistą tortillę na suchej patelni lub w mikrofalówce przez 15-20 sekund, aby stała się bardziej elastyczna. Rozłóż ją płasko na czystej powierzchni.
5. Ułóż świeże liście szpinaku, szredowaną czerwoną kapustę, szredowaną marchewkę i cienko pokrojoną czerwoną paprykę w linii wzdłuż środka ciepłej tortilli. Na wierzch ułóż ugotowane tofu sezamowo-imbirowe.
6. Skrop pozostałym sosem sezamowo-imbirowym nadzienie. Zawiń boki tortilli, a następnie ciasno zwiń ją od dołu, tworząc stabilny wrap. Posyp nasionami sezamu i podawaj natychmiast.