Siomay Bandung

🛒 Składniki

• Filet z makreli, mielony 50 g · 75 kcal
• Mąka tapiokowa 20 g · 70 kcal
• Jajko kurze 10 g · 16 kcal
• Por, drobno posiekany 5 g · 2 kcal
• Czosnek, mielony 5 g · 7 kcal
• Prażone orzeszki ziemne 20 g · 110 kcal
• Czerwone papryczki chili 4 g · 3 kcal
• Cukier palmowy 5 g · 20 kcal
• Pasta tamaryndowa 2 g · 5 kcal
• Ziemniak, średni 100 g · 80 kcal
• Kapusta 50 g · 12 kcal
• Jajko na twardo 25 g · 39 kcal
• Tofu, twarde 50 g · 38 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na siomay połącz mielone filety z makreli, mąkę tapiokową, 10g jajka, 5g drobno posiekanego pora, 5g posiekanego czosnku, biały pieprz i szczyptę soli w misce. Mieszaj, aż składniki się połączą i masa stanie się lepka.
2. Uformuj z mieszanki małe kulki lub tradycyjne kształty siomay i umieść je na natłuszczonych tackach do parowania.
3. Przygotuj dodatki: ugotuj na parze ziemniaki, kapustę i tofu, aż będą miękkie. Pozostałe jajko ugotuj na twardo i pokrój w plastry.
4. Gotuj siomay na parze przez 15-20 minut, aż będzie całkowicie ugotowany i jędrny. Podczas gotowania siomay na parze, przygotuj sos orzechowy.
5. Na sos orzechowy zmiksuj prażone orzeszki ziemne, czerwone papryczki chili, 2g czosnku, cukier palmowy, pastę tamaryndową i szczyptę soli z odrobiną wody, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Gotuj sos przez kilka minut, aż zgęstnieje.
6. Aby podać, ułóż na talerzu ugotowane na parze siomay, ziemniaki, kapustę, tofu i pokrojone jajko na twardo. Obficie polej sosem orzechowym i udekoruj wyciśniętym sokiem z limonki, jeśli chcesz.