Solterito Arequipeño (Sałatka kawalerska z Arequipy)

🛒 Składniki

• Gotowane bób 100 g · 100 kcal
• Gotowane ziarna białej kukurydzy 80 g · 70 kcal
• Świeży ser (Queso Fresco) 50 g · 130 kcal
• Czerwona cebula 30 g · 12 kcal
• Pomidor 80 g · 14 kcal
• Czarne oliwki 20 g · 25 kcal
• Papryczka rocoto (posiekana) 5 g · 2 kcal
• Świeża pietruszka (posiekana) 5 g · 2 kcal
• Sok z limonki 10 g · 3 kcal
• Oliwa z oliwek 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój ser świeży (queso fresco), pomidory i czerwoną cebulę w małą, równą kostkę. Drobno posiekaj papryczkę rocoto, usuwając nasiona i żyłki dla mniejszej ostrości, jeśli sobie tego życzysz.
2. W dużej misce połącz gotowany bób, gotowane ziarna białej kukurydzy, pokrojone w kostkę queso fresco, pokrojone w kostkę pomidory, pokrojoną w kostkę czerwoną cebulę, czarne oliwki, posiekany rocoto i posiekaną świeżą pietruszkę.
3. Skrop świeżym sokiem z limonki i oliwą z oliwek. Obficie dopraw solą i pieprzem do smaku.
4. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, aż dobrze się połączą. Podawaj natychmiast jako orzeźwiającą sałatkę lub dodatek.