Sałatka z orkiszu

🛒 Składniki

• Gotowany orkisz 220 g · 255 kcal
• Ciecierzyca z puszki, odsączona 80 g · 130 kcal
• Ogórek 60 g · 9 kcal
• Pomidorki koktajlowe 100 g · 18 kcal
• Czerwona cebula 30 g · 12 kcal
• Świeża pietruszka 10 g · 4 kcal
• Świeża mięta 5 g · 2 kcal
• Oliwa z oliwek 20 g · 177 kcal
• Sok z cytryny 15 g · 4 kcal
• Musztarda Dijon 5 g · 5 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie opłucz orkisz pod zimną wodą, a następnie umieść go w garnku z trzykrotną objętością wody; doprowadź do wrzenia.
2. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut, aż orkisz będzie miękki, ale wciąż jędrny; odcedź nadmiar wody i pozwól całkowicie ostygnąć.
3. Podczas gdy orkisz się gotuje, przygotuj warzywa: pokrój w kostkę ogórka i czerwoną cebulę, przekrój pomidorki koktajlowe na pół i drobno posiekaj świeżą pietruszkę i miętę.
4. W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, musztardę Dijon, sól i czarny pieprz, aby stworzyć dressing.
5. Gdy orkisz ostygnie, połącz go w dużej misce z pokrojonym w kostkę ogórkiem, pomidorkami koktajlowymi, czerwoną cebulą, ciecierzycą, pietruszką i miętą.
6. Polej dressingiem sałatkę i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki równomiernie się pokryły; podawaj od razu lub schłodź, aby smaki się przegryzły.