Pikantny wrap z soczewicą

🛒 Składniki

• Pełnoziarnista tortilla 60 g · 180 kcal
• Gotowana czerwona soczewica 140 g · 173 kcal
• Cebula, drobno posiekana 30 g · 12 kcal
• Czosnek, mielony 5 g · 7 kcal
• Oliwa z oliwek 5 g · 45 kcal
• Koncentrat pomidorowy 15 g · 12 kcal
• Świeży szpinak 50 g · 11 kcal
• Kmin mielony 1 g · 3 kcal
• Kolendra mielona 1 g · 3 kcal
• Chili w proszku 1 g · 2 kcal
• Kurkuma mielona 0 g · 1 kcal
• Pieprz cayenne 0 g · 1 kcal
• Sok z limonki 5 g · 0 kcal
• Świeża kolendra 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie opłucz 50 g czerwonej soczewicy pod zimną wodą. Na patelni rozgrzej 5 g oliwy z oliwek na średnim ogniu, dodaj 30 g drobno posiekanej cebuli i smaż przez 3-4 minuty, aż zmięknie.
2. Dodaj na patelnię 5 g mielonego czosnku, 15 g koncentratu pomidorowego, 1 g mielonego kminu, 1 g mielonej kolendry, 1 g chili w proszku, 0.5 g mielonej kurkumy i 0.5 g pieprzu cayenne. Gotuj przez 1 minutę, aż składniki uwolnią aromat.
3. Wmieszaj opłukaną soczewicę i 150 ml wody, doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 15-20 minut, aż soczewica będzie miękka, a większość płynu zostanie wchłonięta.
4. Wmieszaj 50 g świeżego szpinaku i gotuj przez 2-3 minuty, aż zwiędnie. Zdejmij z ognia i wmieszaj 5 g soku z limonki oraz 5 g świeżej kolendry.
5. Krótko podgrzej 60 g pełnoziarnistej tortilli na suchej patelni lub w mikrofalówce. Nałóż pikantny farsz z soczewicy na środek ciepłej tortilli, zostawiając wolne brzegi.
6. Zawiń boki tortilli, a następnie zwiń ją ciasno od dołu, aby stworzyć wrap. Podawaj natychmiast i smacznego!