Szpinak z ciecierzycą (Espinacas con Garbanzos)

🛒 Składniki

• Świeży szpinak 500 g · 115 kcal
• Ciecierzyca konserwowa, odsączona 240 g · 384 kcal
• Oliwa z oliwek 45 g · 405 kcal
• Ząbki czosnku, posiekane 20 g · 30 kcal
• Czerstwy chleb, bez skórki 30 g · 80 kcal
• Słodka papryka 8 g · 26 kcal
• Wędzona papryka 4 g · 13 kcal
• Mielony kmin rzymski 2 g · 8 kcal
• Ocet sherry 15 g · 4 kcal
• Woda 50 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie opłucz szpinak i odłóż na bok. Odcedź i opłucz ciecierzycę z puszki.
2. Rozgrzej połowę oliwy z oliwek w dużym garnku lub głębokiej patelni na średnim ogniu. Smaż posiekany czosnek, aż zacznie pachnieć, około 1-2 minuty.
3. Dodaj szpinak do garnka partiami, pozwalając mu zwiędnąć przed dodaniem kolejnych. Gdy cały szpinak zwiędnie, dobrze wymieszaj.
4. Na osobnej małej patelni rozgrzej pozostałą oliwę. Usmaż czerstwy chleb na złoty kolor i chrupkość.
5. Wyjmij chleb, lekko go pokrusz i dodaj do garnka ze szpinakiem razem z ciecierzycą, słodką papryką, wędzoną papryką i kminem. Wymieszaj, aby połączyć.
6. Wlej wodę i ocet sherry, dobrze wymieszaj. Doprowadź do delikatnego wrzenia i gotuj przez 5-7 minut, pozwalając smakom się połączyć, a sosowi lekko zgęstnieć.
7. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj gorące jako dodatek lub lekkie danie główne.