Chaat z kiełków

🛒 Składniki

• Mieszane kiełki 150 g · 150 kcal
• Czerwona cebula, drobno posiekana 30 g · 12 kcal
• Pomidor, drobno posiekany 30 g · 5 kcal
• Ogórek, drobno posiekany 30 g · 4 kcal
• Gotowany ziemniak, pokrojony w kostkę 50 g · 40 kcal
• Zielone chili, drobno posiekane 5 g · 2 kcal
• Świeże liście kolendry, posiekane 5 g · 1 kcal
• Chaat masala 5 g · 10 kcal
• Prażony kmin mielony 1 g · 3 kcal
• Mielone chili 1 g · 3 kcal
• Sok z cytryny 10 g · 3 kcal
• Słodki chutney tamaryndowy 20 g · 40 kcal
• Zielony chutney miętowo-kolendrowy 10 g · 10 kcal
• Sev (chrupiący makaron z ciecierzycy) 10 g · 50 kcal
• Nasiona granatu 10 g · 8 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Gotuj kiełki na parze przez 5-7 minut, aż będą miękkie, ale chrupiące. Alternatywnie, gotuj je przez 3-4 minuty. Odcedź i ostudź.
2. W dużej misce wymieszaj ostudzone kiełki, pokrojoną w kostkę czerwoną cebulę, pomidor, ogórek, gotowane ziemniaki, zielone chili i świeże liście kolendry.
3. Dodaj chaat masalę, prażony kmin mielony, mielone chili i sok z cytryny do mieszanki. Delikatnie wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki i smaki.
4. Obficie polej słodkim chutneyem tamaryndowym i pikantnym zielonym chutneyem miętowo-kolendrowym. Udekoruj sev i nasionami granatu przed natychmiastowym podaniem.