Pudding Fasolowy na Parze

🛒 Składniki

• Fasola mung, suszona 200 g · 694 kcal
• Woda 800 g · 0 kcal
• Skrobia kukurydziana 20 g · 70 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie opłucz suszoną fasolę mung i namocz ją w wodzie przez co najmniej 4 godziny lub na noc; odcedź i ponownie opłucz.
2. Przełóż namoczoną fasolę mung do garnka z 600 ml świeżej wody, zagotuj, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 25-30 minut, aż będzie bardzo miękka.
3. Po ugotowaniu, rozgnieć fasolę widelcem lub zblenduj na gładką pastę za pomocą blendera zanurzeniowego lub robota kuchennego, dodając w razie potrzeby trochę płynu z gotowania.
4. W małej misce wymieszaj skrobię kukurydzianą z pozostałymi 200 ml wody, aż będzie gładka, aby utworzyć zawiesinę.
5. Włóż pastę fasolową z powrotem do garnka, wmieszaj cukier i sól, a następnie stopniowo dodawaj zawiesinę z krochmalu, stale mieszając na średnim ogniu, aż mieszanina zgęstnieje.
6. Wlej zagęszczoną masę fasolową do pojedynczych żaroodpornych ramekinów lub jednego żaroodpornego naczynia.
7. Gotuj puddingi na parze w parowarze przez 15-20 minut, aż stężeją; pozwól im całkowicie ostygnąć przed podaniem.