Suppli

🛒 Składniki

• Ryż Arborio 180 g · 630 kcal
• Mielone mięso wołowe i wieprzowe 100 g · 250 kcal
• Pomidory krojone z puszki 200 g · 50 kcal
• Cebula 30 g · 12 kcal
• Czosnek 5 g · 8 kcal
• Bulion warzywny 100 g · 10 kcal
• Ser Mozzarella (o niskiej wilgotności) 100 g · 280 kcal
• Starty ser Parmezan 20 g · 80 kcal
• Jajka 50 g · 78 kcal
• Bułka tarta 60 g · 222 kcal
• Mąka pszenna 30 g · 108 kcal
• Oliwa z oliwek 20 g · 162 kcal
• Olej do smażenia 30 g · 270 kcal
• Masło 15 g · 105 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Drobno posiekaj cebulę i czosnek. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i masło na średnim ogniu. Smaż cebulę, aż zmięknie, następnie dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż zacznie pachnieć.
2. Dodaj mielone mięso wołowe i wieprzowe do patelni, rozdrabniając je łyżką. Gotuj, aż mięso się zrumieni i straci różowy kolor, a następnie odcedź nadmiar tłuszczu.
3. Wymieszaj posiekane pomidory i bulion warzywny. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez co najmniej 30 minut, pozwalając sosowi lekko zgęstnieć. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
4. Dodaj ryż Arborio do sosu, dobrze wymieszaj i gotuj przez około 15-18 minut, dodając więcej bulionu, jeśli to konieczne, aż ryż będzie al dente, a większość płynu zostanie wchłonięta. Zdejmij z ognia i wmieszaj starty Parmezan.
5. Rozłóż ugotowaną mieszankę ryżową cienko na blasze do pieczenia, aby całkowicie ostygła. Ten krok jest kluczowy dla łatwego formowania suppli.
6. Pokrój mozzarellę w małą kostkę. Przygotuj trzy płytkie miski: jedną z mąką, jedną z roztrzepanymi jajkami i jedną z bułką tartą.
7. Weź porcję ostygniętej mieszanki ryżowej (około 2 łyżek stołowych) i spłaszcz ją w dłoni. Umieść kostkę mozzarelli na środku, a następnie ostrożnie otocz ją ryżem, aby uformować owalny lub cylindryczny kształt.
8. Każde suppli obtocz najpierw w mące, strzepując nadmiar, następnie zanurz w roztrzepanym jajku, a na koniec dokładnie pokryj bułką tartą.
9. W głębokim garnku lub frytownicy rozgrzej olej do smażenia do 170-175°C (340-345°F). Smaż suppli partiami przez około 5-7 minut każda, obracając od czasu do czasu, aż będą złocistobrązowe i chrupiące.
10. Wyjmij usmażone suppli łyżką cedzakową i ułóż na kratce wyłożonej ręcznikami papierowymi, aby odsączyć nadmiar oleju. Podawaj natychmiast, póki gorące.