Hash z batatów

🛒 Składniki

• Bataty, pokrojone w kostkę 250 g · 215 kcal
• Cebula, pokrojona w kostkę 75 g · 30 kcal
• Czerwona papryka, pokrojona w kostkę 100 g · 30 kcal
• Czosnek, posiekany 5 g · 7 kcal
• Oliwa z oliwek 14 g · 120 kcal
• Wędzona papryka 3 g · 6 kcal
• Mielony kmin rzymski 2 g · 6 kcal
• Czarny pieprz 1 g · 2 kcal
• Świeża natka pietruszki, posiekana 8 g · 3 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Umyj i obierz bataty, następnie pokrój je w małe, równe kostki o boku około 1,2 cm. Pokrój cebulę i czerwoną paprykę w podobnej wielkości kostkę, a czosnek posiekaj.
2. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej nieprzywierającej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pokrojone bataty i smaż przez 8-10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zaczną mięknąć i się zarumienią.
3. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i paprykę do patelni z batatami. Smaż przez kolejne 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa będą miękkie, ale wciąż chrupiące.
4. Wymieszaj posiekany czosnek, wędzoną paprykę, mielony kmin rzymski i czarny pieprz. Smaż jeszcze przez 1 minutę, aż aromaty się uwolnią, a następnie zdejmij z ognia.
5. Dopraw solą do smaku i udekoruj świeżą posiekaną natką pietruszki przed podaniem. Podawaj na gorąco jako dodatek lub lekkie danie główne, opcjonalnie z jajkiem sadzonym na wierzchu.