Taameya

🛒 Składniki

• Suszony bób 60 g · 204 kcal
• Świeża pietruszka 10 g · 4 kcal
• Świeża kolendra 10 g · 2 kcal
• Świeży koperek 5 g · 2 kcal
• Cebula 20 g · 8 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal
• Mielony kmin rzymski 1 g · 4 kcal
• Mielona kolendra 1 g · 4 kcal
• Soda oczyszczona 2 g · 0 kcal
• Olej roślinny (wchłonięty) 25 g · 225 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Namocz suszony bób w zimnej wodzie na co najmniej 12-24 godziny, zmieniając wodę raz lub dwa razy, aż będzie pękaty i łatwo się rozpadnie. Dokładnie odcedź.
2. Włóż namoczony bób, pietruszkę, kolendrę, koperek, cebulę, czosnek, mielony kmin rzymski i mieloną kolendrę do malaksera.
3. Miel składniki, aż powstanie grube, lekko pastowate ciasto, zatrzymując się, aby zeskrobać boki w razie potrzeby; unikaj zbyt gładkiej konsystencji.
4. Przełóż masę do miski, wmieszaj sodę oczyszczoną i dopraw solą i pieprzem do smaku. Dobrze wymieszaj i schładzaj przez co najmniej 30 minut.
5. Rozgrzej olej roślinny w głębokim garnku lub frytkownicy do 170-180°C (340-350°F).
6. Uformuj z masy Taameya małe, płaskie kotleciki (około 4-5 cm średnicy i 1 cm grubości).
7. Ostrożnie smaż kotleciki w głębokim tłuszczu partiami przez 3-5 minut z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i w pełni usmażone.
8. Wyjmij Taameya łyżką cedzakową i ułóż na kratce wyłożonej ręcznikami papierowymi, aby odsączyć nadmiar oleju przed podaniem.