Timatim Fitfit

🛒 Składniki

• Injera (100% teff) 200 g · 260 kcal
• Pomidory 200 g · 36 kcal
• Cebula 100 g · 40 kcal
• Czosnek 10 g · 15 kcal
• Imbir 5 g · 4 kcal
• Zielone chili 5 g · 2 kcal
• Mieszanka przypraw Berbere 10 g · 30 kcal
• Olej roślinny 14 g · 120 kcal
• Woda 100 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rwij injerę na małe, kęsy i odstaw; w międzyczasie drobno posiekaj cebulę, czosnek i imbir, a także posiekaj zielone chili.
2. Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni lub w garnku na średnim ogniu, następnie dodaj posiekaną cebulę i gotuj, aż zmięknie i będzie przezroczysta, około 5-7 minut.
3. Dodaj posiekany czosnek, imbir i posiekane zielone chili do patelni i gotuj jeszcze minutę, aż zacznie pachnieć.
4. Wymieszaj mieszankę przypraw Berbere i gotuj przez 1-2 minuty, pozwalając przyprawom się uprażyć i pogłębić smak; jeśli przywiera, dodaj odrobinę wody.
5. Dodaj pokrojone pomidory i wodę (lub bulion warzywny) do garnka, dopraw solą, doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 10-15 minut, aż sos zgęstnieje.
6. Gdy sos zgęstnieje, zdejmij z ognia i delikatnie wmieszaj podarte kawałki injery, aż całkowicie pokryją się sosem.
7. Podawaj Timatim Fitfit natychmiast, udekorowany świeżą kolendrą, jeśli chcesz, z dodatkową injerą do nabierania.