Tofu Banh Mi

🛒 Składniki

• Tofu twarde (odsączone) 100 g · 76 kcal
• Wietnamska bagietka 100 g · 270 kcal
• Marchew (pokrojona w słupki) 20 g · 8 kcal
• Rzodkiew daikon (pokrojona w słupki) 20 g · 3 kcal
• Ocet ryżowy 10 g · 3 kcal
• Cukier 10 g · 40 kcal
• Sos sojowy 10 g · 5 kcal
• Czosnek (posiekany) 3 g · 4 kcal
• Świeży imbir (starty) 3 g · 2 kcal
• Prażony olej sezamowy 3 g · 27 kcal
• Olej roślinny (do smażenia) 5 g · 45 kcal
• Wegański majonez 20 g · 133 kcal
• Sos Sriracha 5 g · 5 kcal
• Ogórek (pokrojony) 20 g · 3 kcal
• Świeża kolendra 3 g · 1 kcal
• Woda 50 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Odsącz tofu twarde przez co najmniej 30 minut, aby usunąć nadmiar wody, a następnie pokrój je w cienkie paski.
2. W płytkim naczyniu wymieszaj sos sojowy, cukier, posiekany czosnek, starty imbir i olej sezamowy na marynatę do tofu; dodaj paski tofu i marynuj przez 15-20 minut.
3. Na szybkie pikle połącz pokrojoną w słupki marchew i rzodkiew daikon w misce z octem ryżowym, szczyptą cukru i wodą; odstaw na co najmniej 15 minut.
4. Rozgrzej olej roślinny na patelni nieprzywierającej na średnim lub dużym ogniu, następnie smaż marynowane paski tofu, aż będą złocistobrązowe i lekko chrupiące z każdej strony.
5. Przekrój wietnamską bagietkę wzdłuż, a następnie posmaruj wegańskim majonezem obie przecięte strony.
6. Ułóż w bagietce usmażone tofu, szybko marynowane warzywa (odsączone), pokrojony ogórek i świeżą kolendrę.
7. Opcjonalnie, przed podaniem polej sosem Sriracha, aby uzyskać dodatkowy ostry smak.