Sando z tofu katsu

🛒 Składniki

• Tofu ekstra twarde, prasowane 100 g · 76 kcal
• Japoński chleb mleczny (Shokupan) 70 g · 185 kcal
• Mąka pszenna 10 g · 36 kcal
• Niesłodzone mleko roślinne (np. sojowe) 20 g · 11 kcal
• Bułka tarta Panko 30 g · 110 kcal
• Olej roślinny do smażenia 30 g · 265 kcal
• Poszatkowana kapusta biała 30 g · 7 kcal
• Sos Tonkatsu 30 g · 45 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Odciskaj tofu ekstra twarde przez co najmniej 30 minut, aby usunąć nadmiar wody, następnie pokrój je na dwa kotlety o grubości 2,5 cm. Lekko dopraw solą i pieprzem.
2. Przygotuj stanowisko do panierowania z trzema płytkimi naczyniami: jedno z mąką, jedno z mlekiem roślinnym i jedno z bułką tartą Panko. Każdy kotlet tofu obtocz najpierw w mące, następnie zanurz w mleku roślinnym, a na koniec dokładnie pokryj Panko, delikatnie dociskając, by przylgnęła.
3. Rozgrzej olej roślinny w głębokiej patelni lub garnku do 170-175°C (340-345°F). Ostrożnie smaż tofu katsu w głębokim tłuszczu przez 3-4 minuty z każdej strony, lub aż będzie złociste i chrupiące. Odcedź na kratce.
4. Lekko opiecz kromki chleba Shokupan. Obficie posmaruj sosem Tonkatsu jedną stronę każdej kromki chleba.
5. Ułóż jeden usmażony kotlet tofu katsu na kromce chleba posmarowanej sosem, przykryj obfitą porcją poszatkowanej kapusty, a następnie drugą kromką chleba posmarowaną sosem. Delikatnie dociśnij.
6. Ostrożnie odetnij skórki z kanapki ostrym nożem, następnie przekrój ją po przekątnej na pół. Podawaj natychmiast.