Rolka ze skórki tofu

🛒 Składniki

• Suszone płaty skórki tofu 15 g · 60 kcal
• Suszone grzyby shiitake 5 g · 15 kcal
• Marchew 15 g · 6 kcal
• Pędy bambusa 15 g · 4 kcal
• Kapusta pekińska 25 g · 3 kcal
• Jasny sos sojowy 9 g · 5 kcal
• Olej sezamowy 2 g · 20 kcal
• Skrobia kukurydziana 3 g · 11 kcal
• Olej roślinny 5 g · 44 kcal
• Woda lub bulion warzywny 50 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Suszone płaty skórki tofu i grzyby shiitake namocz w osobnych miskach z ciepłą wodą, aż zmiękną, około 15-20 minut. Odcedź oba, delikatnie wyciśnij nadmiar wody ze skórki tofu i zachowaj płyn po namaczaniu grzybów; cienko pokrój uwodnione grzyby.
2. Pokrój marchew, pędy bambusa i kapustę pekińską w cienkie paski. Na dużej patelni rozgrzej olej roślinny na średnio-wysokim ogniu i smaż przygotowane warzywa oraz pokrojone grzyby przez 3-5 minut, aż będą lekko chrupiące.
3. Dodaj jasny sos sojowy, olej sezamowy i szczyptę białego pieprzu do smażonych warzyw; dobrze wymieszaj. W małej misce rozpuść skrobię kukurydzianą w łyżce stołowej zachowanego płynu po namaczaniu grzybów lub wody, a następnie dodaj na patelnię, aby zagęścić farsz.
4. Rozłóż zmiękczony płat skórki tofu na czystej powierzchni. Umieść porcję farszu warzywnego blisko jednego brzegu, następnie złóż boki do środka i zwiń ciasno w cylindryczny kształt. Powtórz z pozostałymi płatami i farszem.
5. Ułóż rolki ze skórki tofu w koszu do gotowania na parze. Gotuj na parze nad wrzącą wodą przez 10-12 minut, aż będą dobrze podgrzane. Alternatywnie, po ugotowaniu na parze, możesz podsmażyć rolki na niewielkiej ilości oleju, aż będą złocistobrązowe i chrupiące.
6. Podawaj gorące Rolki ze Skórki Tofu, opcjonalnie z sosem sojowym lub słodkim sosem chili do maczania.