Tomatokeftedes (Smażone Kotleciki Pomidorowe z Santorini)

🛒 Składniki

• Dojrzałe pomidory 500 g · 90 kcal
• Czerwona cebula 100 g · 40 kcal
• Świeża mięta 10 g · 5 kcal
• Świeża pietruszka 10 g · 4 kcal
• Mąka pszenna uniwersalna 100 g · 364 kcal
• Proszek do pieczenia 5 g · 0 kcal
• Oliwa z oliwek (do smażenia, wchłonięta) 35 g · 309 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Umyj i drobno pokrój pomidory, a następnie umieść je w durszlaku, posyp 1 łyżeczką soli i odstaw na co najmniej 30 minut, aby usunąć nadmiar wilgoci.
2. Podczas gdy pomidory odciekają, drobno posiekaj czerwoną cebulę, świeżą miętę i świeżą pietruszkę.
3. W dużej misce połącz odsączone pomidory, posiekaną cebulę, miętę i pietruszkę. Dodaj mąkę pszenną i proszek do pieczenia, dokładnie mieszając, aż powstanie gęste ciasto.
4. Rozgrzej około 1-2 cm oliwy z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Gdy będzie gorąca, kładź łyżkami ciasto na patelnię, lekko je spłaszczając.
5. Smaż tomatokeftedes przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złocisto-brązowe i chrupiące. Przełóż je na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby wchłonąć nadmiar oleju.
6. Podawaj tomatokeftedes na gorąco, udekorowane dodatkową świeżą miętą lub pietruszką, często z kleksem greckiego jogurtu lub tzatziki.