Tostadas z fasolą refritada

🛒 Składniki

• Tostady kukurydziane 60 g · 200 kcal
• Fasola pinto w puszce, odcedzona 150 g · 120 kcal
• Cebula żółta, pokrojona w kostkę 20 g · 8 kcal
• Czosnek, mielony 3 g · 4 kcal
• Olej roślinny 7 g · 60 kcal
• Sałata poszatkowana 30 g · 5 kcal
• Ser Cotija, kruszony 15 g · 60 kcal
• Salsa 30 g · 10 kcal
• Meksykańska crema 15 g · 30 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu. Smaż pokrojoną w kostkę żółtą cebulę przez 3-4 minuty, aż zmięknie, następnie dodaj mielony czosnek i smaż jeszcze minutę, aż zacznie pachnieć.
2. Dodaj odcedzoną fasolę pinto do patelni. Rozgnieć fasolę widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków, dodając odrobinę wody, jeśli to konieczne, aż uzyskasz pożądaną kremową konsystencję. Dopraw solą do smaku i trzymaj w cieple.
3. Aby złożyć, rozsmaruj obfitą warstwę fasoli refritada na każdej tostada kukurydzianej. Posyp poszatkowaną sałatą, pokruszonym serem Cotija, kleksem salsy i odrobiną meksykańskiej cremy.