Tyropita (Greckie ciasto serowe)

🛒 Składniki

• Ciasto filo 450 g · 1260 kcal
• Ser feta 400 g · 1040 kcal
• Ser Kefalotyri (lub Graviera) 100 g · 380 kcal
• Duże jajka 180 g · 279 kcal
• Mleko pełne 120 g · 72 kcal
• Masło niesolone, roztopione 150 g · 1076 kcal
• Czarny pieprz, świeżo zmielony 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozmroź ciasto filo zgodnie z instrukcją na opakowaniu; rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F) i nasmaruj formę do pieczenia o wymiarach 23x33 cm.
2. W dużej misce połącz pokruszoną fetę, starty ser Kefalotyri (lub Graviera), jajka, mleko i czarny pieprz; dobrze wymieszaj, aż składniki się połączą.
3. Ułóż połowę arkuszy ciasta filo w przygotowanej formie do pieczenia, smarując każdy arkusz obficie roztopionym masłem przed dodaniem kolejnego, tworząc nawis na bokach.
4. Równomiernie rozprowadź masę serową po ułożonym cieście filo.
5. Przykryj nadzienie pozostałymi arkuszami ciasta filo, ponownie smarując każdy arkusz roztopionym masłem przed dodaniem kolejnego, a następnie podwiń zwisające brzegi, aby zamknąć.
6. Naciśnij górne warstwy ciasta filo ostrym nożem, tworząc pożądane porcje (kwadraty lub romby), uważając, aby nie przeciąć do nadzienia.
7. Piecz przez 45-55 minut, lub do uzyskania złocistobrązowego koloru i napuszenia, pozostawiając do lekkiego ostygnięcia przed podaniem.