Usal

🛒 Składniki

• Kiełki fasoli Moth (Matki) 120 g · 136 kcal
• Cebula 40 g · 16 kcal
• Pomidor 60 g · 11 kcal
• Pasta imbirowo-czosnkowa 8 g · 6 kcal
• Zielone chili 4 g · 1 kcal
• Olej roślinny 8 g · 72 kcal
• Nasiona gorczycy 1 g · 5 kcal
• Nasiona kuminu 1 g · 4 kcal
• Kurkuma w proszku 1 g · 2 kcal
• Papryka chili w proszku 1 g · 3 kcal
• Goda Masala 2 g · 7 kcal
• Kolendra mielona 2 g · 5 kcal
• Miąższ tamaryndowca 8 g · 19 kcal
• Jaggery 4 g · 15 kcal
• Woda 50 g · 0 kcal
• Świeże liście kolendry 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Jeśli używasz suchej fasoli moth, namocz ją przez noc, następnie odcedź i kiełkuj przez 1-2 dni, aż pojawią się małe ogonki; opłucz kiełkującą fasolę.
2. Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu, następnie dodaj nasiona gorczycy i kuminu; poczekaj, aż zaczną strzelać.
3. Dodaj posiekaną cebulę i zielone chili, smaż, aż cebula stanie się przezroczysta.
4. Wymieszaj pastę imbirowo-czosnkową i gotuj przez kolejną minutę, aż zacznie pachnieć.
5. Dodaj posiekane pomidory, kurkumę, mieloną paprykę chili, mieloną kolendrę i Goda Masalę; gotuj, aż pomidory zmiękną i puszczą olej.
6. Dodaj kiełki fasoli moth, miąższ tamaryndowca, jaggery i wodę; dobrze wymieszaj.
7. Przykryj i duś przez 15-20 minut lub do momentu, aż fasola będzie miękka, a curry zgęstnieje do pożądanej konsystencji.
8. Udekoruj świeżymi liśćmi kolendry i podawaj na gorąco z pav (miękkimi bułkami) lub roti.