Wegańska Sałatka Cezar

🛒 Składniki

• Sałata rzymska 150 g · 25 kcal
• Surowe orzechy nerkowca 30 g · 180 kcal
• Płatki drożdżowe 5 g · 20 kcal
• Świeży sok z cytryny 15 g · 5 kcal
• Musztarda Dijon 5 g · 5 kcal
• Ząbki czosnku 5 g · 7 kcal
• Kapary, odsączone 5 g · 1 kcal
• Oliwa z oliwek (do dressingu) 25 g · 220 kcal
• Woda 30 g · 0 kcal
• Czerstwy chleb 30 g · 80 kcal
• Oliwa z oliwek (do grzanek) 7 g · 60 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Nerkowce namocz w gorącej wodzie przez co najmniej 15 minut, lub w zimnej wodzie przez 2-4 godziny, a następnie odcedź. Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
2. Czerstwy chleb pokrój w kostkę o boku 2,5 cm. Wymieszaj z oliwą z oliwek, szczyptą soli i pieprzu na blasze do pieczenia, a następnie piecz przez 8-12 minut, aż będą złociste i chrupiące.
3. W blenderze połącz odcedzone nerkowce, płatki drożdżowe, sok z cytryny, musztardę Dijon, czosnek, kapary, oliwę z oliwek, wodę oraz szczyptę soli i pieprzu. Blenduj do uzyskania całkowicie gładkiego i kremowego sosu, dodając więcej wody, jeśli to konieczne, aby osiągnąć pożądaną konsystencję.
4. Umyj i dokładnie osusz sałatę rzymską. Porwij lub posiekaj na kawałki wielkości kęsa i umieść w dużej misce sałatkowej.
5. Polej sałatę rzymską pożądaną ilością wegańskiego dressingu Cezar. Delikatnie wymieszaj, aby cała sałata była pokryta.
6. Dodaj przygotowane grzanki do sałatki. Podawaj od razu, opcjonalnie udekorowane świeżo zmielonym czarnym pieprzem.