Wegańska kanapka z sałatką a la kurczak

🛒 Składniki

• Ciecierzyca z puszki, odsączona i opłukana 120 g · 164 kcal
• Wegański majonez 30 g · 200 kcal
• Łodyga selera, drobno pokrojona 40 g · 6 kcal
• Czerwona cebula, drobno pokrojona 30 g · 12 kcal
• Musztarda Dijon 5 g · 5 kcal
• Sok z cytryny 15 g · 4 kcal
• Świeży koperek, posiekany (opcjonalnie) 5 g · 2 kcal
• Chleb pełnoziarnisty 60 g · 150 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Odsącz i opłucz ciecierzycę z puszki, a następnie rozgnieć ją w średniej misce widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków, aż będzie w większości gładka, ale nadal z pewną teksturą.
2. Do rozgniecionej ciecierzycy dodaj wegański majonez, pokrojony w kostkę seler, pokrojoną w kostkę czerwoną cebulę, musztardę Dijon, sok z cytryny, posiekany świeży koperek (jeśli używasz), sól i czarny pieprz.
3. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki, upewniając się, że sałatka 'kurczakowa' jest kremowa i równomiernie przyprawiona.
4. Obficie rozsmaruj wegańską sałatkę a la kurczak na jednej kromce chleba pełnoziarnistego, a następnie przykryj drugą kromką, tworząc kanapkę. Podawaj natychmiast, opcjonalnie z sałatą.