Wegańskie Gado Gado

🛒 Składniki

• Prażone Orzeszki Ziemne 40 g · 240 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal
• Czerwone Chili 3 g · 1 kcal
• Liście Limonki Kaffir 1 g · 0 kcal
• Pasta Tamaryndowa 8 g · 19 kcal
• Cukier Palmowy 12 g · 43 kcal
• Sos Sojowy 10 g · 6 kcal
• Sok z Limonki 5 g · 1 kcal
• Woda 30 g · 0 kcal
• Twarde Tofu 80 g · 112 kcal
• Tempeh 40 g · 76 kcal
• Fasolka Szparagowa 50 g · 15 kcal
• Kapusta 50 g · 12 kcal
• Szpinak 50 g · 12 kcal
• Ziemniak 80 g · 69 kcal
• Ogórek 50 g · 8 kcal
• Kiełki Fasoli 30 g · 11 kcal
• Smażona Szalotka (do dekoracji) 5 g · 25 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj sos orzechowy: W malakserze połącz prażone orzeszki ziemne, czosnek, czerwoną papryczkę chili, liście limonki kaffir, pastę tamaryndową, cukier palmowy, sos sojowy i sok z limonki. Stopniowo dodawaj wodę i blenduj do uzyskania gładkiego i gęstego sosu, dostosowując konsystencję w razie potrzeby.
2. Ugotuj na parze lub zblanszuj wszystkie warzywa (fasolkę szparagową, kapustę, szpinak, ziemniaki, kiełki fasoli), aż będą jędrne, ale chrupiące. Dobrze odcedź i odłóż na bok.
3. Twarde tofu i tempeh pokrój w pożądane kształty. Możesz je usmażyć na patelni, w frytkownicy powietrznej lub upiec, aż będą złociste i chrupiące.
4. Ułóż ugotowane na parze warzywa, smażone tofu i tempeh na dużym półmisku. Dodaj pokrojonego ogórka i obficie polej sosem orzechowym.
5. Przed podaniem udekoruj smażoną szalotką. Podawaj od razu i smacznego!